1.鸡胸肉一斤，切小块后用到剁成肉泥。别偷懒，剁的越细，丸子的口感越细嫩，完全吃不出是用干柴瘦的鸡胸肉做的。 2.加入玉米粒、马蹄丁（藕丁）、一个鸡蛋、葱花、花椒粉白胡椒粉孜然粉和盐各一小勺。
3.用筷子直接先拌匀，然后顺着一个方向不停的搅拌，多搅拌一会，这样肉馅上劲丸子会更Q弹！ 4.烧一锅开水，双手记得一定要用水冲湿，这样捏肉丸不会粘手，可比手上抹油好多了。取一部分肉馅揉成球，水煮几分钟，丸子飘上来就好了！ 5.捞出来过一下冰水，这步不要省，也是关键！然后就可以直接吃或者像我这样熬个酸辣番茄浓汤，真的是吃出一种番茄火锅煮丸子的感觉，还不胖，爽！ 丸子一次可以多做一点煮熟以后冻起来，以后想吃的时候就可以随时拿一点出来煮，很方便！