用APP打开

鲁西南 油茶 咸汤

4108人浏览 213人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 我是mermaid
暑假去姥姥家,姥姥必做的一个汤,炎炎夏日吃一碗放凉的汤……至今难以忘怀!

用料

鲁西南 油茶 咸汤的做法步骤

步骤 1

准备好所需的材料

步骤 2

清水泡一下粉条备用

步骤 3

准备一个小碗,碗中放入葱花,适量的盐,十三香,鸡精,胡椒粉,食用油适量,搅拌均匀腌制一会

步骤 4

锅中加入多一些水,放入准备好的花生海带,大火烧开后放入腌制好的葱油料转小火煮,然后再放进去粉条,粉条不用大泡,因为煮的时候要挺长时间

步骤 5

找一个大一些的小盆,放入面粉,慢慢的加入水,可别加多了,搅拌成这种稠度就可以,如果觉得太稀就加面粉,稠了放点水,然后顺着一个方向搅拌,搅拌一会停下来醒面一会,然后再接着搅拌

展开全部
步骤 6
步骤 6

一个方向搅拌,一般家里力气大的干这个工作,有点累手👋

步骤 7

这样来回醒发几次,成这种稠度就可以了

步骤 8

盆里加入水开始洗面筋,反复洗

步骤 9

洗成这个样子就可以了,如果觉得上面还有多余的淀粉就在水龙头下冲一下

步骤 10

然后把面筋用筷子夹住在锅中一个方向搅拌,这一步要小心点哈,别贱出水来烫着自己,还有就是在搅拌之前开中火哈,搅拌到筷子夹不住就可以了

步骤 11

成这样子的就对了,然后加入洗面筋的水,面筋水加进去的时候一定要边搅拌着一点点加入,看着锅中成自己喜欢的稠度就不别再加了哈。自己的喜好(太稠太稀都不太好)

步骤 12

这次做的面筋多,我家都喜欢吃面筋多的,开大火煮开,搅拌着,别胡锅了哈!尝一下味道,不咸就加盐哈,不过我觉得这种汤要多放点胡椒粉,吃起来带着辣味的比较好吃😋

步骤 13

成品出锅了……加了点葱花,几滴香油,味道美美哒……里面的菜其实喜欢吃什么放什么,我一般是家里有啥放啥,像黄豆,豆腐皮,都可以。还有小时候夏天我姥姥做的长豆角粉条面筋汤,也是至今难以忘怀的美味

鲁西南 油茶 咸汤的小贴士

这个汤说容易也很容易,面筋要提前做好才行。我过去都是和面团洗面筋,后来听我妈说这种的比较快,不过确实如此。小时候我妈做的比较多,所以长大后对这个特别有情怀,写下来分享给大家。在锅里加入面筋那个步骤,如果害怕贱到自己,可以手揪着丢进锅里哈,我过去就这么干的,如果论口感还是搅拌的比较好^_^

菜谱创建时间:2021-05-07 19:27:02
打开App收藏