辣椒剪小段去籽
水开倒入辣椒段泡一小时
把泡好的辣椒冲凉 多冲几遍
然后锅里放水加冲凉的辣椒段 开大火煮开后 盖锅盖 再泡半小时后捞出 冲凉 漓干水备用
芝麻 淀粉 17克盐 2克十三香 2克白胡椒 25克糖和辣椒段拌匀
油热后倒入拌好的辣椒段炸
油量别倒多 小心朴锅溢出 中小火
最后小火炒制到辣椒变脆
炒制辣椒没水份变脆时倒入花椒炸香后捞出
尝盐味 加入5克盐 6克花椒油 2克味极鲜 2克鸡精粉(可不放)
用这个做麻辣牛轧糖 味道非常好