Ankarsrum 奥斯汀 开心果酱吐司

作者： Ankarsrum奥斯汀

超极细腻的质地，饱满润泽的墨绿色，打开盖子超级香，吧开心果独有的香气完美复刻就是这款吐司，绵软到无敌。

用料

• 高筋粉（凯萨琳） 250克
• 开心果酱 20克
• 牛奶 160克
• 淡奶油 25克
• 盐 3克
• 鲜酵母 9克
• 细砂糖 25克
• 黄油 15克

Ankarsrum 奥斯汀 开心果酱吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外食材全部混合均匀 ，2档2分钟成团，3档6分钟打至粗膜，加入黄油2档打2分钟后黄油看不见了再上到4档8分钟，打出手套膜，面团状态非常好

步骤 2

室温25度发酵50分钟，两倍大，排气分成三等分，松弛18分钟，再次排气擀卷反面，切成细条，上面2/3抹上开心果酱，卷好入模

步骤 3

35度发酵50分钟，表面撒上椰蓉，开心果碎

步骤 4

上火165，下火185度，烤28-30分钟即可，出炉震气

步骤 5

颜色鲜艳，口感松软的开心果吐司就做好了，口感非常绵软

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步骤 6

步骤 6

开心果酱入面团比抹茶颜色更好看，不易氧化变黄

Ankarsrum 奥斯汀 开心果酱吐司的小贴士

此方是一个450克吐司的量，千代田1.5斤为以上配方量的1.2倍 食谱来源：烤箱外的守望者 更多详情可点击进奥斯汀官方旗舰店 :https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.0.0.1bdf7c08fPtL58&id=608555990936&skuId=4433855521275&areaId=430100&is_b=1&cat_id=2&q=%25B0%25C2%25CB%25B9%25CD%25A1

菜谱创建时间：2021-05-07 14:37:47