苹果卡仕达奶油面包

作者： 菜菜妈的精彩生活

颜值超高、口感很棒的苹果卡仕达奶油面包来了，外形极其像苹果，而内馅是淡奶油以及苹果和卡仕达酱的三重享受，十分丰富，而且这个配方介绍的是偷懒的卡仕达酱制作方法，做出的口感不输给用奶锅熬制的，快来试试吧。

用料

• 面包面团 360
• 蛋黄 1个
• 糖 20
• 低粉 13
• 牛奶 100
• 香草精 适量
• 炼乳 10
• 苹果 100
• 糖 20
• 牛奶 适量
• 淡奶油 150
• 糖 15

苹果卡仕达奶油面包的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和砂糖放入较深的耐热容器里

步骤 2

用打蛋器搅匀以及打至略发白，筛入低筋面粉

步骤 3

用小抹刀将混合物充分搅拌均匀

步骤 4

少量多次加入牛奶，每次都搅拌均匀后再加下一次

步骤 5

微波炉（700瓦）高火加热1分钟，取出搅匀后继续加热30到40秒（看各家微波炉功率）再次搅匀，加入香草精和炼乳搅拌均匀

步骤 6

将苹果切小块后加入糖充分拌匀

步骤 7

放入微波炉（700瓦）高火加热3分钟，然后一起加到上一步做的卡仕达酱里，冷却后保鲜膜贴面冷藏保存

步骤 8

把9个5厘米直径的纸杯托放入十二连纸杯烤盘内

步骤 9

360克面团发到两倍大小，戳个小洞面团不回缩、不塌陷表明已经发酵完成

步骤 10

将一发好的面团排气后分成9份，每份40克，揉圆松弛20分钟

步骤 11

取一个面团擀成圆片，包入18克的卡仕达苹果馅

步骤 12

包成小包子状，收口处要捏紧，收口朝下放入杯托内，放在温暖湿润处进行二次发酵，大约40分钟左右

步骤 13

发酵好以后，在表面刷上牛奶，插上2厘米左右的格力高百力滋装饰饼干，烤箱预热180度烤15分钟，上色后加盖锡纸

步骤 14

将淡奶油加糖打发，装入装了泡芙嘴的裱花袋中

步骤 15

在面包的上半部分一侧挤入适量的淡奶油

步骤 16

在饼干旁边塞入一小片薄荷叶子，苹果奶油面包就完成了

步骤 17

我开了新的小红薯，可以过来玩哦：poppy_2021

苹果卡仕达奶油面包的小贴士

1、面包面团配方请参考之前发的金枪鱼烧面包 2、你如果要做12个，把面团的量按比例增加即可，内馅不用增加 3、圆片不要擀太薄，不然烤的时候很容易爆浆 4、发酵好的面团表面刷的是牛奶而不是蛋液，这样有种亚光的感觉 5、苹果表面插的是焦糖味的格力高百力滋装饰饼干，颜色跟逼真 6、烤箱温度和时间根据自家的烤箱脾气来决定，但上色后一定要加盖锡纸

菜谱创建时间：2021-05-07 12:26:54