干茶树菇用温水泡一小时，洗净后均匀切成两半，再用热水大火煮三五分钟捞出备用；五花肉切片；蒜切片；切葱花；干辣椒、尖椒切丝或切段均可。
油七分热后炒五花肉和蒜，炒至九分熟后加老抽着色，继续翻炒半分钟。
加入茶树菇翻炒，待茶树菇变色浸油后，加入生抽、葱（口重的可加点盐）、干辣椒、青椒翻炒半分钟。
加半碗水，炖三五分钟至水差不多干，再加耗油翻炒充分后，加香油、香菜，继续翻炒半分钟即可出锅。