低盐清爽的夏日柠檬🍋酸辣无骨凤爪

作者： Will昊

一道夏日开胃小零嘴！ 酸甜爽口，做法简单！ 无油低盐，休闲下酒！

用料

• #主料
• 鸡爪 2500克
• 生姜 若干
• 白芷 若干
• 料酒 若干
• #酸甜汁
• 味极鲜 550克
• 9°米醋 160克
• 苹果醋 160克
• 蒜泥 300克
• 洋葱碎 250克
• 小米椒碎 250克
• 杭椒碎 120克
• #装饰
• 柠檬🍋片 10片

低盐清爽的夏日柠檬🍋酸辣无骨凤爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪化冻，泡水洗净，剪掉指甲。

步骤 2

取锅加水，淹没过鸡爪，加入姜片，白芷，料酒。大火煮沸，水开调小火，小火煮8分钟，关火。再焖12分钟，捞出鸡爪放入凉白开或冰水中浸泡。

步骤 3

鸡爪凉透后，徒手将大骨去掉后放大盆备用。

步骤 4

依次将酸甜汁里里的配料放入鸡爪盆中，再拌匀。

步骤 5

分装小盒，冷藏备食。

低盐清爽的夏日柠檬🍋酸辣无骨凤爪的小贴士

Tips： 1、鸡爪去骨需要纯手工，费时费力，家庭食用建议只去大骨即可； 2、煮鸡爪里的白芷，最好添加，去腥良药； 3、煮鸡爪水开之后就可换小火，8分钟就熟了，再焖12分钟以防大家火候掌握不好； 4、米醋须选用9度米醋，超市里的白醋度数也是达不到的，建议提前网购； 5、柠檬片需要切好之后去籽儿； 6、全程不需加糖加盐。

菜谱创建时间：2021-05-06 18:43:01