第一步。 把鸡蛋打发均匀。 第二步。 把牛奶、淡奶油、练乳加进锅里小火加热，加入砂糖搅拌至融化。离开火炉。 第三步。 开烤箱220度，上下火预热。 第四步。 把蛋液过滤。慢慢加入冷却后的牛奶液中，来搅拌均匀。再过滤两次。 第五步。 取出速冻蛋皮。摆好在烤盘上。倒入蛋挞水。八分满。 第六步。 将烤盘放入烤箱中17分钟，上下火，中层220度。
成品