事先称量好所有的东西。蛋白加入柠檬汁打至粗泡，一次加入40g爱乐甜零卡糖粉。
打至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小尖角，放一边备用。
将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入过筛的低粉。
搅拌至粉匀了就行
取3分之1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
倒回蛋白中切拌均匀。
倒入两个6寸活底模具中，轻震两下，放入150度预热好的烤箱。150度，上下火，倒数第二层，约60分钟左右。出炉震两下，倒扣晾凉。
脱模
平均分成4片
将芒果去皮切好小块备用
取一盆，加入爱乐甜零卡糖粉和淡奶油，打发至有纹路。将淡奶油放入装有圆形花嘴的裱花袋中。
取一块蛋糕坯、挤上一层奶油。摆上适量芒果块，用手压平。依此类推，再放上一层蛋糕坯，挤奶油，放芒果块。
放上最后一片蛋糕坯后，再挤满奶油。最后摆上芒果和薄荷叶装饰即可。
做此款蛋糕用到了爱乐甜零卡糖粉，等量代替了以前经常使用的白砂糖。成品吃不出异味，口感正常，与平时没什么区别。但是它的好处是0糖0卡0脂肪，吃起来更让人放心，没有负担。它质地细、溶解快、打发省事，更健康。真心不错啊！ 另外我的这款蛋糕用到了最少量的糖，成品不太甜，口感刚刚好，比较健康。热量低的同时还能满足人们想吃奶油的欲望。