酥脆肉烧饼

作者： 怕重名

用料

• 面粉 300克
• 玉米油 100克
• 鸡蛋 1个
• 肉馅 100克
• 葱 1根
• 姜 5片
• 盐 4克
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 十三香 2勺

酥脆肉烧饼的做法步骤

步骤 1

肉馅，加入调料，葱花，姜末，搅匀

步骤 2

油水面，250克面粉，50克油，加入温水，搅匀，水加到能和成型，盖保鲜膜，醒半小时

步骤 3

油酥，50克面粉，加入油，一勺十三香，一勺盐，和成稍微稀一点的油酥，像米糊那样稀就可以

步骤 4

水油面擀成中间厚，四周薄的皮

步骤 5

把油酥倒皮上

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步骤 6

步骤 6

把皮的四周折起，包住油酥，边缘捏紧

步骤 7

沿着一个方向擀成长方形，折三层，再擀成长方形，换个方向折三折，这样擀四次，为了防止油酥寄出来，从四周往中间擀，如果还是漏了，就把漏出来的油酥放到面皮上，直接擀，再把油酥折到里面

步骤 8

最后擀成长方形薄片

步骤 9

沿着边卷成长条

步骤 10

切成等大的小份

步骤 11

每一小份，侧面看有这么多层

步骤 12

面团用手捏成薄片，肉馅放中间，像包包子一样包起来，新手可能有些困难，可以少放些肉馅

步骤 13

包好收口是这样的

步骤 14

都做好后放入烤盘，稍微按扁一些

步骤 15

烤箱预热230度，烤20分钟，刷鸡蛋液，撒黑芝麻，在烤五分钟，上色后即可

步骤 16

酥脆可口的肉烧饼就做好了，一次不能做太多，肉馅容易坏，而且时间长了就不酥脆了

菜谱创建时间：2021-05-06 12:29:10