找一把牙刷把鲍鱼表面和周围的黑膜刷干净，然后用铁勺把鲍鱼肉取出来，去掉内脏和牙齿，表面改花刀。
起锅烧水，下一勺料酒，一小勺盐。水开后下鲍鱼煮到水重新开后捞出鲍鱼。
把壳也放进去煮一下消毒。
另起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
下2勺生抽，加入没过鲍鱼的水。
下少许糖，2勺鸡精，2勺蚝油，搅拌均匀。
下鲍鱼煮5分钟后捞出。
剩下的汤汁倒入水淀粉勾芡，煮到汤汁成糊状。
鲍鱼壳摆盘，依次放入鲍鱼。
淋上汤汁，再撒点葱碎。今天没条件就没撒了￣□￣｜｜
这个做法也可以用来做简易版的鲍鱼捞饭。盘底扣上米饭，摆上鲍鱼的焯过水的配菜，淋上酱汁。家里有条件的可以把水换成高汤。
1、鲍鱼一般会选择活鲍鱼，如果买不到，可以选择鲜活冷冻的鲍鱼，口感没差多少。 2、冰冻的鲍鱼的解冻方法，只需要冲掉表面的冰衣，就可以开始刷洗处理了，等处理好，也完全解冻了。