猪手切块，冷水入锅，沸腾后捞出来过冷水，这样子可以有效地去除腥味。
用一口新锅放入猪蹄，姜片，花生米，倒入少许的料酒，然后倒入没过猪蹄的清水，开火煮到猪蹄软烂。在这里建议用高压锅煮，大概响10分钟就很软烂了。
拿出一个干净的不粘锅，把南乳倒入，用勺子压烂，同时可以加点刚才的煮的猪蹄汤，搅拌成为汤汁。
开小火，等不粘锅热了以后，捞出煮烂的猪蹄和花生米放进不粘锅里。搅拌均匀。等沸腾了立刻关火。
把猪蹄装盘，撒点葱花，上桌。完毕:)