6寸戚风蛋糕

作者： 小花猫MM

空闲时间给娃做个小蛋糕吃吃！零基础都可以完成！

用料

• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 50克（蛋黄里放20克蛋白放30克）
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 3滴
• 盐 1克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材和工具，开始动手啦！

步骤 2

准备无水无油的盆，放入油+纯牛奶+糖，搅拌混合不要分层，看不到油花。

步骤 3

再放入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，进行搅拌，搅拌无颗粒状，注意以上搅拌都是一字搅拌！

步骤 4

再把5个蛋黄放入，一起搅拌Z字形搅拌！

步骤 5

5个鸡蛋白放入无水无油盆，打开电动搅拌器搅拌，分3次放入糖搅拌，搅拌成上图不会掉下来就行了！

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步骤 6

步骤 6

然后把蛋白分3次放入蛋黄中上下搅拌，准备好8寸蛋糕模，放上蛋糕纸倒入上面搅拌好的糊，癫癫震出气泡！烤箱预热后放入烤箱！

步骤 7

倒入模具中，震一下气泡消掉，我在模具里铺了油纸这样不用洗模具了呵呵！

步骤 8

温度150℃烤40分钟，每个人的烤箱脾气不一样自行调整！烤箱内蛋糕糊表面上色鼓起，打开烤箱上面盖上锡纸防止烤焦，盖上门继续烤，用小棍插入取出没有湿的就好了！

菜谱创建时间：2021-05-05 18:04:51