泡椒和郫县豆瓣剁碎
其余调料切好如图备用，只有小葱的葱青切长段最后撒在菜上面。
热锅冷油炒香泡椒和豆瓣碎，炒出红油。
倒入其他调料继续翻炒，炒干香后加大量热水和一勺耗油适量生抽和盐，水开后小火熬煮一会儿。
土凤去除内脏洗干净，不用去鳞，用少量盐腌制十五分钟后，和豆腐干片一起下锅煮。不喜欢豆腐干的可以不要。
煮开后五分钟关火，撒葱段。