竹炭蘑菇卷

作者： 欧丝蒂法甜培训老师

柔软的竹炭卷 搭配丝滑的香缇奶油 外面裹上一层香脆的巧克力梦龙淋面 放冰箱冷藏两小时 夏天简直不要太享受

用料

• 蛋白 4个
• 糖 55克
• 盐 少许
• 色拉油 33克
• 牛奶 35克
• 竹炭粉 4克
• 低粉 40克
• 玉米淀粉 7克
• 蛋黄 4个
• 香缇奶油
• 淡奶油 200克
• 马斯卡彭 70克
• 竹炭粉 2克
• 黑色梦龙淋面
• 黑巧克力 200克
• 可可脂 40克

竹炭蘑菇卷的做法步骤

步骤 1

色拉油+牛奶搅拌均匀

步骤 2

加入过筛的低粉、竹炭粉搅拌至无干粉颗粒 再加入蛋黄搅拌至顺滑状态。

步骤 3

蛋白+糖打发至湿性发泡

步骤 4

分两次搅拌进蛋糊部分

步骤 5

倒入28*28的烤盘上火180 下火160烤25分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

香缇奶油：马斯卡彭和白砂糖混合均匀加入打发淡奶油拌均匀就可以了 做法🫐 打好的奶油涂抹在蛋糕上 中间加一层蓝莓水果作为夹心，用奶油挤条纹打底，然后卷起来。放冰箱冷冻一小时，切块备用。

步骤 7

融化好的巧克力，取适量挤在转盘上 ，（转盘上记得垫油纸或者软围边）用手转出圆盘，找圈磨定型

步骤 8

冷冻好的蛋糕卷拿出，淋上巧克力梦龙淋面，粘好巧克力圆盘，剩下的装饰就可以啦！

竹炭蘑菇卷的小贴士

蛋糕卷一定要从冰箱拿出来立马进行梦龙淋面

菜谱创建时间：2021-05-05 11:38:51