把白玉菇、荷兰豆摘好清洗干净备用。
黑虎虾去皮挑出虾线清洗干净，用料酒、薄盐生抽、姜、葱段、黑胡椒碎抓匀腌制15分钟。
然后再来勾个芡汁：用1勺蚝油、1勺薄盐生抽、盐、玉米淀粉、白砂糖及少量清水混合搅拌均匀，这样芡汁就调好了。
热锅下油倒入腌制好的虾仁。
煎至两面金黄捞出。
再次烧热锅下油放入蒜末、红葱头炒香。
倒入白玉菇翻炒一下。
还有倒入荷兰豆。
翻炒片刻。
然后倒入煎好的虾仁。
继续翻炒，一边翻炒一边倒入调制好的芡汁炒至芡汁浓稠收汁即可关火。
低卡低脂又好吃，特别适合夏天吃哟。
1:用鲜虾仁炒比冷冻剥好的虾仁更鲜甜夹口哦。