材料集合，只要5种。图里这只红薯用不完。
红薯去皮瓜刮丝，不用提前蒸熟。
燕麦和全麦先混合均匀，酵母用100克温水化开，与红薯，燕麦和全麦混合，揉面。剩下的温水慢慢添加，最后，一共用了250克温水（包括化开酵母的部分）。
揉成一个不粘的团，盖上布，室温静置约1小时发酵。差不多发到2倍大。
发面完成后，取出轻揉排气，大致分成等量两份。
吐司模具内层擦油然后撒上面粉。取一份面团擀成长方形，其短边大致是模具长边的一半，然后从短边卷起。重复此操作做第二面团。
两个卷好的面团放入吐司模具，盖上布再室温静置45分钟二发到吐司模具大致8分满。
1. 烤箱底部放入加了一杯开水的烤盘，预热烤箱上下管210度。 2. 烤箱预热后，在烤箱中下层放入面包，烤约35-40分钟。 3. 之后将水盘取出，面包从模具里拿出来，不要水盘，不要模具，直接放入烤箱，烤箱温度调低到180度再烤约15-20分钟。这一步主要是协助外皮更脆一点。 判断是否烤好，可用一根牙签撮进去，拔出来没有带出渣，就是烤好了。
出炉。因为用的全麦，烤制过程中不太会再长大，发多大，烤出来基本就是多大。另外晾凉后再切。我有点心急，还是热的时候就切了，容易散。
刚出炉，外皮比较硬，晾凉后会软一点。有淡淡的红薯甜味。加了燕麦，面包软软糯糯的。
配上酸奶，牛油果，黄瓜片等，一个超级健康的早餐。 其他薯类烘培或甜点菜谱见【麦格薯麦麦】https://www.xiachufang.com/recipe_list/585526569586429953/。 其他全麦类面包见【麦格全麦麦】https://www.xiachufang.com/recipe_list/587364689491529728/
水量稍微控制一下，根据面团情况增减。不同面粉和室温都会影响面粉的吸水量，这里的水量供参考，面团揉好后是湿润但不粘手的。不用全麦，换成普通面粉或高筋，也可以的。大家根据自己喜好，可以适当加点黄油或植物油。