玫瑰吐司

作者： Daisy離

玫瑰季买了两斤玫瑰花瓣做了些玫瑰糖浆，试着用糖浆做的吐司，没想到还不错，分享给大家。

用料

• 高筋面粉 280克
• 耐高糖酵母粉 3克
• 糖 10克
• 奶粉 15克
• 炼乳 30克
• 玫瑰糖浆 100克
• 牛奶 20克
• 鸡蛋液 30克
• 盐 2克
• 黄油 12克
• 可食用玫瑰花瓣 适量

玫瑰吐司的做法步骤

步骤 1

将处黄油，盐，新鲜花瓣外材料全部放入和面桶中，搅拌至无明显干粉再开和面功能约10分钟。（液体部分最好都是冰过的）

步骤 2

面团揉光后，轻轻抻开可以看到厚膜，就可以加入黄油了。

步骤 3

将软化的黄油，盐加入和面桶打至顺滑，再将面团切成小块加入继续和面。

步骤 4

揉至面团可以拉出手套膜，就可以停止和面了，将面团取出在案板上摔打几下，滚圆后放进和面桶发酵。

步骤 5

建议黄油揉进去以后加入新鲜玫瑰花瓣揉几下，揉进面团就行了。我忘了加了，后面一发完了才想起来😂😂

步骤 6

发酵至面团两倍大，手指粘面粉戳洞不回缩就是发好了，可以取出在揉面垫上排气。

步骤 7

面团排气后分割成三等分，滚圆松弛十五分钟左右，我是在排气分割的时候顺便把新鲜玫瑰花瓣揉进去了。

步骤 8

松弛好的面团擀成长条形，卷起来，盖保鲜袋再松弛十五分钟左右。

步骤 9

松弛好后再次将面团擀开，从上往下卷起来，放入吐司盒中

步骤 10

将三个面团卷好，收口朝下一起放入吐司盒中，放烤箱38度，湿度80%左右环境下发酵45分钟。

步骤 11

面团大概发到七八分满就可以取出来，烤箱预热上火160度，下火200度，预热好入炉后烘烤30分钟。

步骤 12

我这个烤了25分钟，觉得还可以多烤一会，具体还是要看各位烤箱的脾气。

步骤 13

用的是450g低糖吐司盒，感觉时间有点短，上色不深，但是面包拉丝情况还是很不错的，而且玫瑰味十分香浓，推荐大家试试。

菜谱创建时间：2021-05-04 23:05:13