黑全麦海盐卷

作者： 姚小胖MissYiu

真的很喜欢盐面包，今天自己来做个黑全麦版的，烤的时候就已经香炸了！添加了黑全麦粉的盐面包感觉更有麦香呢。 中间直接夹了爱乐薇有盐黄油哦，流出来的黄油将底部烤的焦香酥脆真的太喜欢啦。

用料

• 高筋面粉 175克
• 黑全麦粉 75克
• 糖 12克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 水 160克
• 奶粉 10克
• 爱乐薇淡味黄油 6克
• 爱乐薇有盐黄油 8小块
• 白芝麻 适量

黑全麦海盐卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油外的所有材料放入厨师机或面包机中揉至扩展阶段

步骤 3

加入黄油揉至完全扩展

步骤 4

盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵

步骤 5

发酵完毕取出排气，平均分成8等份，滚成水滴状，盖上保鲜膜松弛10分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

用擀面杖将面团擀成长条，放入一片黄油，轻轻卷起

步骤 7

就像这样，想要表面纹路清晰一点的话，可以在这个时候在每一个层次的边缘抹点油

步骤 8

底部蘸上白芝麻，放在烤盘上

步骤 9

烤箱中放盆热水，开至发酵档，进行二发，大约45分钟

步骤 10

烤箱预热200度，面团表面喷点水，撒上海盐或者黑芝麻点缀一下

步骤 11

放入烤箱上火200度，下火190度烤约15分钟，表面上色后记得及时加盖锡纸哦

步骤 12

底部很诱人呀

步骤 13

咬一口真的太满足啦(✪▽✪)

黑全麦海盐卷的小贴士

这次用的是顶焙良品的黑全麦粉，配料表很干净，真的就只有黑小麦，没有添加混合白面粉，有些虽然写着全麦粉，但看配料表就知道实际全麦含量可能不足50%甚至更少哦。所以大家购买的时候也要注意一下 我这次用的30%的比例做的，做出来的盐面包还是很松软呢！

菜谱创建时间：2021-05-04 14:49:21