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简易版皮蛋擂辣椒

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作者: Sharii
想吃就做,快手下饭菜

用料

简易版皮蛋擂辣椒的做法步骤

步骤 1

皮蛋选松花皮蛋为佳,大蒜仔切末

步骤 2

锅内少许油,小火,把洗净的整只辣椒煎到皮黑黑的皱皱的。如果锅冒烟厉害,可以喷一点水,但是不要放太多,皮煮得太烂了后面不好撕。

步骤 3

皮差不多煎成这个样子就可以了,最好是整个辣椒的皮都这样起皮。如果能吃辣,最湖南的做法是用螺丝辣椒,我们不太能吃辣,用这种就可以了,有辣椒的香味。

步骤 4

把辣椒放凉,黑皮撕掉,顺手把辣椒撕小条块,放入皮蛋,蒜末,蚝油生抽,根据口味放一点醋,也可以不放醋的,我觉得凉拌菜总要有点醋才有灵魂

步骤 5

用筷子把皮蛋夹两块,就可以开始“擂“了,这个图是反面教材,这个碗后面换掉了,家里没有专业的工具用不锈钢碗盆也可以的。

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步骤 6
步骤 6

蚝油和生抽已经够咸了,不需要另外加盐。这个菜就是好吃不上相🤣,如果能换一个容器肯定颜值更好

简易版皮蛋擂辣椒的小贴士

煎辣椒皮就是考验技术和耐心的时候,慢慢来,多试几次,肯定会越来越好!

菜谱创建时间:2021-05-04 11:34:40
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