胡椒龙虾煲（砂锅版）

作者： shino_lan

因为一道胡椒虾想吃，买虾未果买到大龙虾，都是虾，试试吧。

用料

• 大龙虾 1只
• 红葱头（或洋葱头） 4个
• 白胡椒粒 1小把
• 花椒粒 1小把
• 干辣椒 5只（不吃辣免）
• 盐焗鸡粉 少许
• 蒜头 1头
• 花雕酒 3勺
• 椒盐粉 少许

胡椒龙虾煲（砂锅版）的做法步骤

步骤 1

龙虾先用筷子插进尾部小孔，放尿，洗净之后剪成块。

步骤 2

砂锅微热，放入白胡椒粒，花椒粒，干辣椒段，不用剥皮的蒜瓣（喜欢可以多放，超级好吃）红葱头切小块，铺满底。

步骤 3

处理好得龙虾放进锅里，盖上盖子。

步骤 4

淋上3勺花雕酒，酒会沿边进入锅里，高温散发酒精后留下少许液体。

步骤 5

中火焖8分钟，开盖撒入盐焗粉适量，搅拌均匀，盖上盖子继续中火2分钟。

步骤 6

关火焖2分钟，撒上椒盐粉，白胡椒粉，出锅。

胡椒龙虾煲（砂锅版）的小贴士

花雕酒是为了去腥且锅里有液体留香，大龙虾处理的时候注意先杀完再去那个绑钳子的皮筋，大钳子需要敲碎。

菜谱创建时间：2021-05-04 00:08:21