辣炒夹虾/嘎嘣虾/花腰子

作者： 叙旧呀

住在海边真幸福，每年春天四月份有大量的花腰子虾上市，虽然也可凉拌，但是我还是最喜欢辣炒。

用料

• 料酒 1勺
• 干辣椒 依据个人口味适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 虾 嘎嘣虾
• 味极鲜 1勺
• 葱 1根

辣炒夹虾/嘎嘣虾/花腰子的做法步骤

步骤 1

冷锅热油 小火爆香葱姜蒜（我这里没有姜，忘了准备了，用的话可以切丝）出来香味儿了再➕干辣椒爆香，记得一定要小火，不然辣椒容易糊。

步骤 2

少许料酒跟醋、味极鲜，➕一些白糖，白糖真的是这道菜的点睛之笔。

步骤 3

放入花腰子爆炒，这里可以稍微转大一点火🔥，翻炒几下，可以盖锅盖闷两三分钟，自己看情况，这个虾自己会出水，火不是很大的话一般不会糊锅，所以不用额外加水。

步骤 4

出锅前撒盐，少量多次，别放多了。我只用了视频里这么多。

步骤 5

撒葱花出锅啦🦐

菜谱创建时间：2021-05-03 20:01:46