先将肉拉花刀后在清水里侵泡1小时，以便于将血以及一些脏东西油脂等清洗干净。 使用葱姜料酒盐胡椒粉腌制1小时。
将鸡翅中鸡翅根放入冷水中焯下水，如果有浮沫就将浮沫清洗一下，捞出后用流水冲洗干净。
锅中倒油，下冰糖炒下糖色后，将食材倒入锅中煎一下，最好是煎到两面焦黄。鸡翅中鸡翅根在锅中煎的时候容易导致皮被撕下，可以先在油中均匀的撒上一层盐后，将食材放到锅中煎。 之后，放入酱油，生抽，盐，蚝油等食材加水大火煮开后小火慢炖15分钟就可。
最后的样子