鸡胸肉放入水中加姜片和料酒煮熟，撕成细丝。金针菇焯水后挤干水分，切成小段。古斯米按1：2的比例加入水泡一小时以上，这时古斯米吸足水分，变得很软，和鸡胸肉丝和在一起增加粘性更好成团。
上述材料中加一个鸡蛋少许盐，多加孜然（因为后面是烤制的，多加孜然增加口感，孜然加鸡胸肉丝烤出来很好吃）顺着一个方向搅拌均匀，烤箱网放锡纸，喷少许油，团出这个小饼，把饼按薄点更脆更好熟。
烤箱上下火，180度烤25分钟，翻面再180度25分钟（我的烤箱功率小，具体时间依据个人烤箱，但度数不能太高，要不外面都糊了里面还很软）。烤完后是外表硬硬的，吃起来有嚼劲，熟的鸡肉丝再加孜然烤制很有口感。