焦糖饼干巧克力🍫布朗尼

制作过程真心简单，我觉得要紧的是材料选择和用量咯！我家鸡蛋小，3个实际打出来的蛋液才112g 黑巧克力：用的含可可70.5%的糖是减量了的可可粉占粉类比例是还比较高的所以最终结果——⚠️必然是不会那么甜的！！这个是可以不要咖啡直接配牛奶吃，啥都不要直接吃也很🉑️～回味是黑巧克力和可可粉带来的特别的苦味～嗜甜党…巧克力换百分比低点的或者加糖吧ಠ_ಠ

步骤 2

模具用的这个小深盘，成品布朗尼部分高度大概1.8cm，供参考

步骤 3

（黑巧克力+黄油+植物油）水浴融化，操作要点看👇下一步

步骤 4

巧克力如果不是这样小颗小颗的记得先切碎一点黄油也别像图里那么大块，切一下…不然巧克力都融了黄油还很健壮… 水温不宜过高，后果你懂的混合液有油润的光泽且无尽丝滑～～

步骤 5

（常温鸡蛋+细砂糖）混合，搅匀，别太疯狂打蛋…不需要混入空气的说～鸡蛋与细砂糖融合好后分次倒入前面巧克力和油的混合液中，每次搅拌均匀再加下一回蛋液

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步骤 6

可可粉和面粉秤量之后过筛前先混合一下

步骤 7

混合的粉类筛入前面准备好的浓稠液体中，z字拌匀，烤箱170度预热

步骤 8

模具铺油纸，混合糊入模具，上层借助刮刀或刮板稍微整平，放上饼干，位置确定好后轻轻按一下。我喜欢排的密密的～这个看个人爱好咯预热好的烤箱170度16-20分钟 ⚠️依然是用牙签戳判断熟没熟，16分钟以内是基本没可能好的，具体看个家烤箱脾气和个人爱好（有人爱吃湿一点的）我…一个没留神烤干了一点点…就很气！ ಥ_ಥ 但是冷藏过夜之后会变软～～要有耐心哦出炉后没那么烫了就可以切咯，放冰箱冷藏后味道更佳～(￣∇￣)