松软好吃❗手揉拉丝排包，美味值得分享❗

作者： 做饿梦了U

这款面包很松软，趁热吃最好吃！软软软！ 全程有刮刀帮助，就当给刮刀磨牙了😂这款面包水量较大，做之前考虑一下下👀尝试一下也是不错的嘿嘿

用料

• 高筋面粉 240克
• 低粉 30克
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 4克
• 盐 2克
• 水 120克
• 黄油 25克
• 蛋黄液(刷表面) 1个

松软好吃❗手揉拉丝排包，美味值得分享❗的做法步骤

步骤 1

盆中放高粉／低粉／鸡蛋／糖／盐，水边倒边搅拌❗不要一次性倒入❗最后揉成面团

步骤 2

放到案板上↑像搓衣服一样撮撮撮，刚开始会很黏的，可以在手上抹一点干粉开始揉

步骤 3

粘案板上了?，就利用刮刀帮助它‼️再继续撮（这一刻想把它扔了）全程还好有刮刀‼️黏案板上就用刮刀帮助它‼️

步骤 4

轻轻拉扯有薄膜了就好了

步骤 5

加入黄油，把黄油包裹里面像搓衣服一样撮撮撮

步骤 6

黄油跑出来塞面团里撮，会黏案板会黏手，利用刮刀帮助‼️撮到黄油和面团融合

步骤 7

再摔摔摔，摔长了对折继续摔，也可以搓一搓，摔—撮…时不时看一看哈

步骤 8

因为水量较大，容易出膜，轻轻拉扯，面团扩展，有薄膜可以看到手指也就是手套摸就OK，整理一下拿去温暖地方发酵（此时面团还是有点黏，不用管了）

步骤 9

发酵到两倍大，截一下不回缩就OK

步骤 10

把面团放到案板上压排气整理一下搓长切成等量的几份(我瞎切的，所以有大有小😂)

步骤 11

烤盘提前铺好油纸，整理撮圆用保鲜膜（或保鲜袋）盖好，取出一个团子擀成薄片,底部弄薄，从上卷起来，再用手撮一下整理放入烤盘中，以此类推

步骤 12

一排一排的，整理好后用保鲜膜盖好二次发酵，发酵好后烤箱提前170度预热5分钟，拿出来刷蛋黄液进烤箱中层上火150度下火170度烤17分钟，温度仅供参考，具体还需自己调整观察 烤的时候颜色满满变深，这时要盖锡纸‼️要盖锡纸‼️

步骤 13

成品一

步骤 14

成品二

松软好吃❗手揉拉丝排包，美味值得分享❗的小贴士

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菜谱创建时间：2021-05-03 09:37:47