零失败桂花千层糕

作者： 快乐的吃货小姐姐

自制超简单好吃的桂花千层糕 此配方是Q弹软滑口感的，放冰箱过夜还是 duangduang的哦!(我放过两天还是超好吃的）

用料

• 黄浆部分:
• 糖桂花 150克
• 水 650克
• 马蹄粉 150克
• 红糖 50克
• 白浆部分:
• 马蹄粉 100克
• 纯牛奶 150克
• 椰浆 400克
• 白糖 100克

零失败桂花千层糕的做法步骤

步骤 1

白浆所有材料倒在一起，搅拌均匀，过滤备用

步骤 2

黄浆部分:取300克清水+150克马蹄粉，搅拌均匀过滤备用

步骤 3

黄浆部分，350克清水+50克红糖片煮开

步骤 4

黄浆部分，煮好的红糖水关火，加入小半勺黄浆备用粉，快速搅拌均匀 再把这锅红糖浆，倒入用粉快速搅拌均匀

步骤 5

取150克糖桂花加 净含量:30lg固形物 入黄糖浆搅拌均匀，即可上锅蒸

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步骤 6

步骤 6

蒸的时候用碗装同样分量的糖浆，厚薄均匀

步骤 7

黄浆部分 白浆部分

步骤 8

黄色桂花糖浆 白色椰汁糖浆

步骤 9

成品出炉啦～

零失败桂花千层糕的小贴士

1、每次勺浆之前都要搅拌均匀; 2、浆调出来要有一点点稀稠才不会水粉分离这是蒸会出水的关键; 3、如果浆太稀倒进蒸盘还没凝固水粉就分离了，上面就会出来一层水; 4、有的椰浆会有很多泡泡，可以一边倒浆一边过筛，要不蒸出来好多坑洼不美观; 5、蒸出来的颜色跟黄片糖有关; 6、一定要完全冷却再脱盘切块，要不会分层; 7、要每层一样的厦度，必须每层的量要一样，锅和蒸盘要平衡最好用电磁炉蒸比较容易平衡; 8、要保持一样的量最好是用两个一样的勺子!

菜谱创建时间：2021-05-02 22:25:59