鸡腿版地锅鸡

作者： 胖达的食堂

地锅鸡里的面皮把鸡肉的味道都吸收了，面皮有韧劲，又香浓。

用料

• 香叶 3片
• 八角 2个
• 干辣椒 4个
• 桂皮 1块
• 鸡腿 2只
• 花椒 10粒
• 料酒 1勺
• 糖 10克
• 大蒜 4瓣
• 姜 3片
• 面粉 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 青椒 2个
• 红油 1勺
• 香菇 8朵
• 圆葱 1个
• 耗油 少许

鸡腿版地锅鸡的做法步骤

步骤 1

面粉加水和成稍微软一点的面团

步骤 2

稍微软一点就可以

步骤 3

团成大小均匀的面剂子

步骤 4

放在清水里泡20分

步骤 5

鸡腿肉切成小块儿

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步骤 6

步骤 6

放水里焯水

步骤 7

清洗干净备用

步骤 8

圆葱洗干净切小块儿

步骤 9

青椒洗净切小块儿

步骤 10

香菇洗净 掰成小朵儿

步骤 11

锅里热油 先把蒜瓣儿爆香

步骤 12

这是准备好的香料。

步骤 13

再把香料放进锅里爆香

步骤 14

圆葱放进锅里炒香

步骤 15

加入鸡块儿和青椒

步骤 16

放入香菇

步骤 17

放入所有准备好的调味料。

步骤 18

翻炒均匀

步骤 19

加入适量的水 把鸡块儿炖一会儿

步骤 20

鸡肉大概炖到八分熟的时候，从清水里拿出泡好的面团，扯成面片儿，放到锅里，盖上盖子再炖一会儿。

步骤 21

临出锅时在面片儿上撒一层葱花和辣椒油，完工啦！

菜谱创建时间：2021-05-02 20:08:15