零失败‼️隔夜也能拉丝的Q弹麻薯

作者： 青迟的猫

超简单的Q弹麻薯，用来做各种面包馅，麻薯饼都特别合适啊 用了爱乐薇黄油和爱乐甜零卡糖，低糖少油又健康，对新手特别友好的配方，一次就成功，喜欢麻薯的友友们一起试试吧 （有厨友反映液体量大了不成型，各个牌子的粉吸水性不一样，普通糯米粉请加到55克，蒸麻薯的容器如果厚一点，请适当延长5分钟时间）

用料

• 牛奶 130克
• 爱乐甜零卡糖 10克
• 爱乐薇黄油 10克
• 玉米淀粉 10克
• 糯米粉 55克

零失败‼️隔夜也能拉丝的Q弹麻薯的做法步骤

步骤 1

碗中倒入牛奶，糖

步骤 2

我用的爱乐甜零卡糖，不升糖比较健康，而且小颗粒更易溶解 也可以用普通白砂糖替代

步骤 3

准备黄油10克，无需室温软化 一直喜欢用爱乐薇的无盐黄油，奶香特别浓郁

步骤 4

将黄油加入到液体中

步骤 5

隔水上锅小火加热至黄油融化，不用烧开

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步骤 6

步骤 6

用蛋抽将油水搅拌均匀

步骤 7

另外取一个碗，倒入玉米淀粉和糯米粉

步骤 8

将液体倒入粉中，用蛋抽搅拌均匀

步骤 9

过筛一次，将颗粒物过滤掉 碗上盖保鲜膜，用牙签叉一些洞，隔水上锅蒸，水开后蒸5~10分钟

步骤 10

蒸好后趁热用勺子🥄顺时针搅拌5分钟至拉丝状

步骤 11

待麻薯不烫手后，套上一次性手套，反复对折揉搓5分钟，然后用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏

步骤 12

隔夜也照样柔软Q弹拉丝，用来做麻薯包特别棒啊

菜谱创建时间：2021-05-02 17:06:19