黄金比例汉堡肉

作者： 在下ZR_

黄金比例汉堡肉是在一个日本美食杂志上看到的，和普通汉堡肉最大的不同就是，汁不外流，剪的时候煎不出什么肉汁或油，切开来看，肉汁都保留着汉堡肉里面

用料

• 牛肉糜 250克
• 白洋葱 100克
• 面粉 30克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 番茄酱 适量
• 生抽 适量
• 红酒（可不放） 适量

黄金比例汉堡肉的做法步骤

步骤 1

洋葱切小块炒至泛黄即可盛出冷却（这一步忘记拍了）

步骤 2

30g牛奶加30g面粉搅和至无颗粒

步骤 3

所有食材加适量胡椒、盐混合，搅拌至馅料与面粉混合物均匀混合

步骤 4

调整汉堡肉的形状，再两手之间用力来回扔，抽出空气

步骤 5

煎汉堡肉时，在中间用手按出一个小窝窝

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步骤 6

步骤 6

煎至稍微焦焦的即可翻面

步骤 7

翻面后盖上盖子，闷大概5分钟，即可盛出装盘

步骤 8

锅不用洗，根据自己的口味，加入适量番茄酱、生抽和红酒调一个酱汁，煮至浓稠即可离火

步骤 9

可以配卷心菜吃

菜谱创建时间：2021-05-02 13:48:35