用APP打开

红糖马蹄糕(炒版)

596人浏览 11人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
黄桃红豆马蹄什么的都可以加,我是趁手就拿了梨和葡萄干不用另外再买。用梨脆脆的很好吃

用料

红糖马蹄糕(炒版)的做法步骤

步骤 1

食材准备好。 1500g水分两个盆装。 一盆装白糖加红糖化开 一盆加250g马蹄粉化开

步骤 2

备用:梨用耙耙削丝,切碎末也可以。

步骤 3

备用:大平盘盘底抹油

步骤 4

小火起锅, 油倒一点入锅(一小勺就行), 再导入糖水,搅拌两下水不要烧热就两下, 再导入马蹄粉那碗水, 呈现如上图所示,铲子不要停一直搅拌。

步骤 5

一直都是小火, 全部变色倒入一勺油, 搅拌均匀, 再倒入梨丝和葡萄干继续搅拌

展开全部
步骤 6
步骤 6

搅拌均匀后开大火继续搅拌不要停 起大泡(五六个)可以出锅

步骤 7

倒入大平盘的。立刻抖抖铺平,不要刻意很平整,凉了会好看很多

步骤 8

趁热撒入黑芝麻,白芝麻花生碎都行看个人口味。白芝麻和花生碎小火微煎不放油不能焦口感更好。

步骤 9

静置一个小时后,切块装盘吃啦 夏天不想吃饭吃这个很爽口。

红糖马蹄糕(炒版)的小贴士

我这个甜度加葡萄干大概类似奶茶的7分甜。 甜度自己把握白糖和葡萄干适当增减就行。 马蹄粉一定是泡完凉水再凉水下锅 第一次变色后中间加几次油。 配料混匀后再加一点点油继续炒。 一点点油很好吃。 我用的橄榄油。花生油也可以。

菜谱创建时间:2021-05-02 13:20:40
打开App收藏