食材准备好。 1500g水分两个盆装。 一盆装白糖加红糖化开 一盆加250g马蹄粉化开
备用：梨用耙耙削丝，切碎末也可以。
备用：大平盘盘底抹油
小火起锅， 油倒一点入锅（一小勺就行）， 再导入糖水，搅拌两下水不要烧热就两下， 再导入马蹄粉那碗水， 呈现如上图所示，铲子不要停一直搅拌。
一直都是小火， 全部变色倒入一勺油， 搅拌均匀， 再倒入梨丝和葡萄干继续搅拌
搅拌均匀后开大火继续搅拌不要停 起大泡（五六个）可以出锅
倒入大平盘的。立刻抖抖铺平，不要刻意很平整，凉了会好看很多
趁热撒入黑芝麻，白芝麻花生碎都行看个人口味。白芝麻和花生碎小火微煎不放油不能焦口感更好。
静置一个小时后，切块装盘吃啦 夏天不想吃饭吃这个很爽口。
我这个甜度加葡萄干大概类似奶茶的7分甜。 甜度自己把握白糖和葡萄干适当增减就行。 马蹄粉一定是泡完凉水再凉水下锅 第一次变色后中间加几次油。 配料混匀后再加一点点油继续炒。 一点点油很好吃。 我用的橄榄油。花生油也可以。