菠菜70克+清水60克打成菠菜汁备用。 馅料混合均匀备用。
面团材料除黄油以外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入黄油揉至手套膜的程度。
将揉好的面团收圆盖上保鲜膜，一次发酵至两倍大。
一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛好的面团光面朝上擀开成长方形，翻面后均匀铺上馅料，自上而下卷起。
搓长后平均切三刀，顶部不切断，切面朝上。
编三股辫子。
编好后两端折叠压在下面放入吐司模具。
放在温度36度左右湿度85%左右的环境下发酵至模具八分满。挤上沙拉酱，撒一层马苏里拉芝士碎。
平炉150/200度烘烤35分钟，出炉震出热气后脱模，凉至手温后密封保存，完全冷却后即可切片。