牛里脊肉洗净，切片。用刀背在里脊肉上敲几下，牛肉会更加嫩滑。
牛肉片加鸡蛋、淀粉腌制。
放油锅中滑至变色，捞出控油。
锅中留底油烧热，炒香蒜末、姜末、洋葱片。
加提前在小碗里调制好的蚝油、酱油、白糖、盐、料酒、水、黑胡椒粉调味。
烧沸后用淀粉勾芡，倒入牛肉片、青甜椒片、红甜椒片翻匀即可。
装入西餐盘
配上白米饭享用🍚
🥩牛肉应挑选色泽鲜红、湿润有弹性、脂肪为白色的。