糖糖糖糖醋排骨

作者： OOOOhau

用料

• 精排骨 800克
• 白芝麻 适量
• 葱 1根
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 生抽 1.5勺
• 老抽 1勺
• 醋 3勺
• 冰糖 200克

糖糖糖糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨多洗几遍，洗至水清

步骤 2

用厨房纸吸干水份

步骤 3

准备葱，姜，桂皮，大料

步骤 4

如图的炒勺按照1:1:1.5:3:4的比例，分别放入黄酒，红烧酱油，生抽，醋，冰糖

步骤 5

提前将碗汁备好

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步骤 6

步骤 6

锅中放入少量底油，油热下排骨，转中小火煎排骨，不要急着翻动，一面上色在翻动

步骤 7

大致8-10分钟，将两面都煎至金黄

步骤 8

先加入配料转中大火，炒出香味，再倒入碗汁

步骤 9

大火烧开，烧至冰糖融化，加入开水微微和超过排骨即可，再转精神小火40分钟左右

步骤 10

捡出配料

步骤 11

大火收汁

步骤 12

看汁已经变粘稠，并且均匀挂在肉上即可关火了，出锅前淋上一勺锅边醋

步骤 13

用筷子摆入盘中，撒上白芝麻就可以成菜了

步骤 14

肉香浓郁，酸甜可口，汁水满满

糖糖糖糖醋排骨的小贴士

1煎排骨时，一定注意上来不要着急翻动，不然不容易上色，可以用筷子夹起来看下，尽量保证所有的排骨都是两面金黄 2大火收汁时一定注意锅中情况，因为放了冰糖，在收汁时容易焦化，这个时候容易功亏一篑

菜谱创建时间：2021-05-02 09:59:40