材料一览
肥牛用盐和黑胡椒腌上。稍微咸一点也不用怕 因为可以给贝果调味
洋葱切丝备用
西红柿切片备用
一口平底锅（不粘锅）烧热放油。我这个直径比较小因为洗起来比较方便哈哈，但大一点的也可以
放入洋葱中小火翻炒
放点盐调味，炒软后捞出
同一口锅里放入腌好的肥牛中小火翻炒。注意反复使用同一口锅的技巧就是要保证锅底干净，不糊不沾，所以要尽量全程中小火，并时不时地离火防止锅子过热
肥牛变色后放入少许酱油调味。酱油比较容易糊了粘在锅上所以建议开小火或直接离火，翻炒几下
把肥牛盛出。注意不要直接拿着锅往外倒，这样油会被倒出去。最好用炒勺或筷子夹出牛肉，这样锅底可以留一层牛肉出的油，用来煎贝果，贝果也可以进味儿。
贝果掰成两半
贝果里面朝下放在锅里用中小火煎。注意要多看着点别让底部糊了，要保持锅底的干净。我的锅比较小所以只能一个一个煎，但大一点的平底锅可以同时煎两片贝果。 怕胖的可以不煎，直接用
煎完之后 锅底应该还是比较干净的
最后放入少许油 煎个蛋
我把蛋黄打散了这样它分布得比较均匀
煎好了备用
这样所有食材都准备好啦，开始往贝果上摆。先在底层贝果上铺上洋葱
洋葱上铺上一层牛肉
牛肉上摆上西红柿
最后摆上煎蛋🍳
然后是酱。我用的大阪烧的酱，不过日式炒面酱，烤肉酱，照烧酱，都可以，主要是加一点酸甜口
鸡蛋上撒上酱
最后在上层贝果的内侧涂上美乃滋。怕胖的可以省略这一步
组装完成！看起来很诱人吧
1. 锅一定要是不粘锅。全程要保持中小火，时不时地离火，注意千万别糊！ 2. 如果不幸糊锅了，可以用厨房用纸把锅底擦干净然后继续使用。不怕麻烦的就换个锅吧。 3. 贝果可以换成面包片，也一样好吃喔。食材也可以进行调整，比方说西红柿可以换成生菜或其他生菜 4. 喜欢洋葱的辛辣味道的话可以不炒直接用生的