鲜虾洗净去头剥皮，每只切成3段。 新鲜的肠子是干净的，如果不太新鲜需要去肠线。 虾头留用。
西兰花分成3-4厘米大小9朵
胡萝卜切斜片或花刀切花，3-4毫米厚
各种蘑菇均可，肉质粗糙的最好，不会吸太多鲍汁过咸。
玉子豆腐切8毫米厚片
玉米去头，切1.5厘米厚6片
玉米片冷水下锅，水开后中火煮12分钟，捞出后控干水分。
西兰花，胡萝卜片，蘑菇开锅下水煮2-3分钟捞出控干
冷油下姜片煸至油温稍热，下虾头炒变色后2分钟捞出虾头姜片倒掉。 再加少许油，虾段抓匀干淀粉下锅，炒至稍变色，加入西兰花，胡萝卜，蘑菇，鲍鱼倒入鲍汁翻炒3分钟左右，再加入玉米段翻炒1.5分钟出锅。 喜欢肉食的可以放少许腊肉片或香肠片（关火出锅时加入，稍拌一下即可，因这2种食材本身有盐）。
小碗盛米饭，倒扣在盘子一侧 鲍汁菜品倒入另一侧， 剩下的就是开吃大吉啦。
用料是三口之家正餐的量，鲍汁用量正常口味，喜咸喜淡的酌情加减。