外婆家的玉米羹

作者： 闲味雪碧

每次去外婆家，外婆总喜欢做这个玉米羹，就是刮玉米浆时需要点耐性，但这真系一碗充满溺爱的玉米羹。丝滑，有口感，香甜四溢～

用料

• 玉米 5根
• 瑶柱 十来粒
• 瘦肉 100克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 20克

外婆家的玉米羹的做法步骤

步骤 1

瑶柱泡发一小时，泡瑶柱的水不要倒。

步骤 2

玉米中间划一刀。方便出浆。

步骤 3

用勺羹刮出玉米浆，皮肉分离

步骤 4

瘦肉剁碎加姜，料酒，盐糖，生粉调味腌一会儿。

步骤 5

烧半煲水（份量自己定），水开加入瑶柱、玉米浆煮5分钟。

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步骤 6

步骤 6

煮至沸腾，加入瘦肉碎

步骤 7

待瘦肉熟透，加入玉米淀粉水，调整至自己喜欢的浓稠度。再次沸腾，关火。加入鸡蛋液，静置30秒再搅拌

步骤 8

最后加上灵魂香菜😜加盐调味，即可！

外婆家的玉米羹的小贴士

①加瘦肉时，最好舀点汤到瘦肉里搅散，再入锅。以防结块。 ②加入玉米浆之后一定要注意搅拌，很容易滚泻。

菜谱创建时间：2021-05-01 21:17:41