杂粮干果面包

作者： 享受生活-99

面包添加全麦粉和干果，麦香浓郁！干果可随意添加自己喜欢的口味。

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 100克
• 清水 270克
• 发酵粉 4克
• 橄榄油 10克
• 红糖 40克
• 盐 2克
• 各种干果 适量

杂粮干果面包的做法步骤

步骤 1

清水、酵母粉放主锅后盖上盖，1分半37度速度1加温搅拌

步骤 2

加入高筋面粉、全麦粉、红糖、盐

步骤 3

30秒速度3混合后揉面5分钟

步骤 4

干果提前放入主锅10秒速度5.5打碎

步骤 5

加入橄榄油和打碎的干果

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步骤 6

步骤 6

再一次揉面3分钟

步骤 7

主锅倒扣卸下刀头取出面团揉圆放温暖处第一次发酵

步骤 8

第一次发酵后擀圆排气，卷起后再次擀圆

步骤 9

从一端卷向另一端成橄榄球状，放温暖处进行第二次发酵

步骤 10

烤箱提前预热好。二次发酵后割下刀组，180度烤25分钟左右

步骤 11

出炉！

步骤 12

麦香浓郁的干果杂粮面包

杂粮干果面包的小贴士

1️⃣二次发酵可在面包上喷些水保湿 2️⃣最后10分钟可加盖锡纸防止上色过重 3️⃣根据自家烤箱调节温度和时间

菜谱创建时间：2021-05-01 13:17:54