2个土豆去皮，切片，切丝，水里洗两三遍去除淀粉，不容易糊锅，也比较爽口。洗好盛出沥水备用。 自己切丝还是用工具擦土豆丝，这个真是看心情。懒的时候我就擦丝。
准备葱段和葱花。 葱段炝锅，葱花装饰。
锅内放油，油热下葱段，出香味儿后加入土豆丝，翻炒到透明，开始变软，加入生抽，盐，翻炒几下，出锅，撒葱花。