1. 泡发梅干菜。梅干菜用水泡发，淘洗干净备用。 2. 拌肉馅。猪肉馅拌入葱末，姜末，花椒粉，料酒，生抽搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏。 3.和面。面粉+水和成面团（表面不光滑没关系），盖上湿布醒一会儿。 4. 泡发的梅干菜控干水粉，切碎。
锅内放少许油，把切碎的梅干菜炒干水分，盛出备用。 锅内少许油，小火炒肉馅儿，变色后加入炒好的梅干菜一起翻炒。
加入生抽和糖将梅干菜和肉馅炒散并混合均匀，盛出备用。
面团分成小剂子。以上用量我分了8个小剂子，大概38克/个。 然后像包包子一样，把馅儿料包入小剂子里。（注意周围薄，中间厚）
然后把包好馅儿料的小包子封口冲下，擀成薄饼。（注意封口要捏牢，饼擀破，馅料露出也没关系）两面都要擀，一面撒上白芝麻（面饼抹少许水，白芝麻易沾上）。
平底锅或电饼铛刷少许油，开始烙饼。
两面烙至金黄色，出锅平铺晾着。
饼薄脆。
再配上一碗馄饨，美味。