罗勒辣炒茄子少见的辣粤菜

作者： 吃素的纸纸

图不是我。。。 这个菜我个人喜欢炒的焦一点卖相特别差。。。 这道菜起源母亲的故乡，广东惠州市博罗县公庄镇，是广东唯一一个不是接近江西的粤北但是吃辣的小县城。 那边罗勒用的跟西餐一样普遍，河鲜必须放罗勒。 茄子先用盐腌10分钟挤掉水分，可以少放很多油哦

用料

• 茄子 一条
• 指天椒 个人口味添加
• 大蒜 适量
• 罗勒 抓一小把不能太少
• 酱油 一小勺

罗勒辣炒茄子少见的辣粤菜的做法步骤

步骤 1

茄子切条或者薄片，用盐腌10分钟挤出水分备用。

步骤 2

放切碎的指天椒，蒜，小火炸到金黄色

步骤 3

大火放茄子，注意炒五六下就转小火慢煎三四分钟，让茄子入油，直到茄子微微开始焦

步骤 4

放罗勒，转中火，加一点点水以免糊锅，加一点点酱油，因为茄子已经腌过盐了所以一定少量。

步骤 5

罗勒熟了变色就可以盛盘啦

菜谱创建时间：2021-05-01 00:14:58