小黄鱼去鳞去腮去内脏清洗干净,用厨房纸擦干。准备好葱姜,盐和料酒
小黄鱼表面撒上盐,用姜把盐在鱼的两面抹匀
抹匀盐后切2片姜,并把姜切成姜丝。在鱼表面浇上一勺料酒
用一个小勺子反过来,把鱼架在小勺子上,这样蒸汽会更均匀的让鱼蒸熟。
蒸锅水烧开,把鱼放在蒸架上,鱼表面剪上葱白,盖上盖蒸6分钟
6分钟后,关火焖2分钟取出鱼,表面撒上葱花,把一勺油烧热冒烟浇到葱花上。(如果腌的淡这时也可以加一勺蒸鱼豉油)
花小厨的碎碎念,我是一人食就蒸了2条,如果鱼在4条以上,需蒸8分钟。鱼身下放个勺子架空鱼身,在蒸任何鱼时都可以使用,帮助鱼快速的蒸熟