下饭菜——农家一碗香

作者： 无敌小海孩

老婆回娘家的时候，经常会一起去安徽的乡下游玩，亲戚或者朋友家里基本上都有猪肉、鸡蛋以及菜园里的小辣椒，所以如果没有特别准备，基本上都会准备一道称为农家一碗香的下饭菜，第一次吃的时候确实把我惊艳到了，用猪油炒的土鸡蛋，加上那种土土的辣椒和猪肉，简直香得上头，油滋滋的，拌着米饭吃超级满足。虽然城市家庭食材一般、锅具一般，但是这种做法确实很方便，也很下饭，必须分享！

用料

• 鸡蛋 4个
• 五花肉 200克
• 姜 2片
• 生抽 2勺
• 糖 5克
• 青椒 2个
• 小红椒 3个

下饭菜——农家一碗香的做法步骤

步骤 1

材料真的很简单，要有辣椒，青色的杭椒，以及红色的小辣椒（并不算是小米辣），猪肉，今天选用猪舌，还有蒜末、姜末。

步骤 2

鸡蛋农村的好啊，我这里就凑合拿出超市买的三个鸡蛋了~

步骤 3

炒鸡蛋要香，油一定得多，猪油更佳，鸡蛋也不一定打的过散，略微翻打就可以了，这样保持一定的分离度，蛋清蛋白的香气是不一样的。炒好后的鸡蛋先盛出来备用。

步骤 4

锅子里再放入一些底油，放入辣椒煸炒一下，目的让辣椒软一些，辣度适当可以降低一些，等辣椒软了，或者起虎皮了，再放入蒜末姜末，避免过早放了以后焦糊了。

步骤 5

随后就是放下鸡蛋和猪肉，快速翻炒，期间加入15ml的生抽酱油，加入3克白糖提鲜，将猪肉炒熟即可。

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步骤 6

步骤 6

装盘上桌，考虑到家里自己吃，没有放太多的油，如果不考虑油脂摄入，多放油，会更香啊！

步骤 7

挖一勺放在米饭上，香喷喷啊！

步骤 8

空口下酒也是非常爽的~ 这么简单又好吃的菜，家常必备啊！

菜谱创建时间：2021-04-30 19:30:20