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三彩猪肝

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要想猪肝儿鲜嫩且不腥气,还是需要点小窍门儿的~

用料

三彩猪肝的做法步骤

步骤 1

挑选一块漂亮的肝儿,肝尖儿最佳

步骤 2

切成薄片,用水多淘洗几遍,这步是为了去腥且能让猪肝清爽不黏糊,不许偷懒哈~

步骤 3

葱姜蒜 你懂得~剁碎

步骤 4

血水淘干净的猪肝捞出控干水分,加入一丢丢淀粉,一丢丢料酒,一丢丢生抽,还有一丢丢食用油~拌拌吧~

步骤 5

起锅,建议冷油下肝儿,火候自行掌握,油热转小火,不停地翻腾着,变色即可~

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步骤 6
步骤 6

啧啧啧,真嫩~捞出来吧,备用

步骤 7

青椒和洋葱,剁了它们!

步骤 8

起热油锅,半勺儿郫县豆瓣炒红,下葱姜蒜爆香

步骤 9

把青椒和洋葱倒进去翻炒,感觉开始绵软就倒入猪肝,继续翻炒,别忘了加一丢丢盐,一丢丢六月鲜,还可以弄点鸡精进去~

步骤 10

搞定!三彩猪肝~鲜香滑嫩,不糊无腥~总觉得缺点啥?对了!缺酒!😄

菜谱创建时间:2021-04-30 18:28:32
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