三彩猪肝

作者： 最自信的厨娘

要想猪肝儿鲜嫩且不腥气，还是需要点小窍门儿的～

用料

• 猪肝200 克
• 生抽3 勺
• 青椒1 个
• 姜5 片
• 盐8 克
• 料酒2 勺
• 大蒜 4瓣
• 洋葱 半个
• 郫县豆瓣 半勺
• 小葱 1根
• 红椒 1个

三彩猪肝的做法步骤

步骤 1

挑选一块漂亮的肝儿，肝尖儿最佳

步骤 2

切成薄片，用水多淘洗几遍，这步是为了去腥且能让猪肝清爽不黏糊，不许偷懒哈～

步骤 3

葱姜蒜 你懂得～剁碎

步骤 4

血水淘干净的猪肝捞出控干水分，加入一丢丢淀粉，一丢丢料酒，一丢丢生抽，还有一丢丢食用油～拌拌吧～

步骤 5

起锅，建议冷油下肝儿，火候自行掌握，油热转小火，不停地翻腾着，变色即可～

步骤 6

啧啧啧，真嫩～捞出来吧，备用

步骤 7

青椒和洋葱，剁了它们！

步骤 8

起热油锅，半勺儿郫县豆瓣炒红，下葱姜蒜爆香

步骤 9

把青椒和洋葱倒进去翻炒，感觉开始绵软就倒入猪肝，继续翻炒，别忘了加一丢丢盐，一丢丢六月鲜，还可以弄点鸡精进去～

步骤 10

搞定！三彩猪肝～鲜香滑嫩，不糊无腥～总觉得缺点啥？对了！缺酒！😄

菜谱创建时间：2021-04-30 18:28:32