1.鸡腿 焯水后洗干净 。 2.放入锅中加适量清水 ，加入葱段，姜片 ，两颗八角 ，一点点盐，煮20分钟 。（注意看着锅，不能烧干）
1.准备蘸料 小香葱切段 ，生姜切丁 ，蒜头拍碎 。 两勺生抽 ，两勺陈醋 ，一小勺白糖 ，一勺香油 。（喜欢香菜的可以切一点香菜 ，喜欢吃辣的还可以加一点辣油 ）把所有调料搅拌均匀 。
煮熟的鸡腿拿出来晾凉 。 撕碎后 浇上准备好等料汁。 OK可以开动啦！