牛腩切块，用清水浸泡一会，然后洗几遍，把血水洗干净。
炒锅放冷水，加些料酒，放牛腩进去，水开后撇清浮末，牛腩捞起备用，这锅水可别倒掉哈，一会儿要用的。
起锅烧油，放冰糖炒糖色，牛腩炒好糖色把桂皮，八角，香叶，蒜末，葱段，姜片放下去炒到有香味，放入六月豆瓣酱，料酒，老抽和生抽炒匀，料酒蒸发后倒入刚才那锅汤煮开，倒入电高压锅30分钟就煮好了，开锅尝味道，自己在增加调味品。
把面条捞水放碗里，加入牛肉汤，摆上牛腩，放上香菜就可以啦！