酒糟过滤米渣,备用。
牛奶加热煮沸加入酒糟,不断搅拌,直到出现絮状。 用纱布过滤出奶酪。
把过滤好的奶酪搅拌顺滑,放入保鲜袋,整形成五毫米厚的长方形片,放入冰箱冷藏。 称量好100克豆沙同样放入保鲜袋,整形成宽度比奶酪少2㎝左右,长度相同。放入冷冻室。
一个小时后就可以拿出来卷了。也可以过夜第二天起来卷。
用剪刀把保鲜膜剪开,把豆沙馅放在奶酪馅上方,利用保鲜膜和擀面杖,像卷蛋糕卷一样的卷起。 放入冰箱冷藏室,像吃的时候拿出来直接切开吃就好。
这是成品。
1、这款奶酪做完后过滤出来的乳清很甜很好喝,可以直接当作饮料。 2、整形奶酪和豆沙时我用的是25×17的保鲜袋,小号的那种。