把冰箱里面的虾拿出来泡在冷水里解冻，祛除虾线，祛除虾线的办法大家可以网上搜一下哦，解冻后的虾还是很好去虾线的。
将祛除虾线的虾清洗干净，按照个人喜好摆盘后加入葱段、姜片，倒入料酒腌制5分钟。
在腌制的时候准备蘸料，小米辣、葱和蒜切细备用，准备一个小碟子加入2勺生抽、两勺醋，醋和生抽1:1的比例，如果喜欢酸一点，醋和生抽的比例也可以1.5。
将刚刚的小米辣、蒜和葱加入小碟子里面，因为生抽里面有盐，所以不用加盐，生抽很鲜也不用加鸡精和糖，再加入1勺花椒油后拌匀，这个万能蘸碟就做好啦。如果喜欢麻一点，根据个人口味可以多加一点花椒油，不喜欢也可以不加。
腌好的虾水开后上锅蒸10-15分钟，蒸好的虾就是图中变红的样子。
蒸好的虾把姜片和葱段夹出，配上刚刚的蘸碟就可以开吃啦。
开吃，剥好的虾蘸上蘸碟，不要太美味，有没有流口水，哈哈哈。
1.因为生抽里面有盐，生抽也比较鲜，所以蘸碟不用放盐、鸡精和糖； 2.这个蘸碟还可以用来蘸其的海鲜，比如螃蟹，也是非常美味的； 3.非常省时省力，大家快做起来吧。