艾草小餐包

作者： 风筝623

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用料

• 高筋面粉 200克
• 艾草粉 6克
• 奶粉 8克
• 冰水 125克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 橄榄油 15克
• 📝馅料
• 蜜红豆 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

艾草小餐包的做法步骤

步骤 1

将除了橄榄油以外的所有原料，放入搅拌缸，搅打成团后，再加入橄榄油，继续揉至手套膜的状态（面团量偏少勾不起的时候，采用K浆揉面‼️）

步骤 2

滚圆，进行基础发酵。

步骤 3

发酵至2倍大~

步骤 4

均分成8个小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

松弛完毕，包入馅料，我包了4个蜜红豆、4个肉松馅的。

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步骤 6

步骤 6

进行二次发酵~

步骤 7

发酵完毕，面团表面喷水撒芝麻。

步骤 8

烤箱175℃预热，转165℃烘烤25分钟左右，密切留意及时盖锡纸‼️

步骤 9

出炉晾凉至手温，密封保存。

步骤 10

浅尝一口，淡淡的艾草香，软乎乎糯叽叽，感觉在吃青团呀🤣

艾草小餐包的小贴士

1⃣馅料可盐可甜，随意换成喜欢的口味～ 2⃣液体量可根据面粉吸水性、环境湿度灵活调整。

菜谱创建时间：2021-04-29 14:45:54