准备食材，黄豆香菇提前泡发，肉分肥肉瘦肉切好 注：（香菇不要太多，不然会影响肉的口感）
切好后拿出一个小碗，放入生抽，米酒（料酒），老抽，花椒油（可以不放），陈醋 耗油后备用（先不加盐） 配料比例在用料列表
锅中烧热，倒入一点底油，改小火，放入肥肉，炸到就是缩起来了后，捞出备用 锅中油多的话捞出一半油
大火，下入生姜，翻炒几下放入瘦肉，翻炒到外表不生（就肉炒白了没红的） 下酱汁翻炒（翻炒一伙儿十几秒），改小火
倒入猪油渣，香菇，黄豆 蒜，葱摆上面 加水末过肉 小火炖煮10-15分钟，开盖尝咸淡，淡了加盐，喜欢加味精就加，不喜欢就算了
上来给点葱，就很奈斯了，开吃吧
1 把握不住火候就一直小火，从头到尾小火没问题的 2豆子喜欢吃软糯的 就用高压锅或者电饭煲煮 因为20分钟豆子是不会软的 3可以自由加其他配菜